Schlagwort: herbst

Herbstliche Kürbissuppe: Hokkaido mit Kokosmilch

Es ist endlich September, also können nun die leckeren, herbstlichen Rezepte langsam ausgepackt werden!

Diese Kürbissuppe ist super schnell vorbereitet, das längste daran ist das schneiden des Hokkaido-Kürbisses. Aber auch das geht relativ schnell, da diese Kürbisart vor dem Verzehr nicht geschält werden muss!

Zutaten:

  • 500g Kürbis (Hokkaido)
  • 3 große Möhren
  • 1 kleines Stück Porree-Lauch (etwa 10cm)
  • 1 EL Butter
  • 500ml Gemüsebrühe
  • 200ml Kokosmlich
  • Salz, Peffer nach Belieben

Zubereitung:

  1. Möhren waschen, schälen und in Stücke schneiden
  2. Kürbis gut waschen, da er nicht geschält wird und dann in Stücke schneiden
  3. die Butter in einen großen Topf geben und die Möhren- und Kürbisstücke andünsten
  4. mit 500ml Gemüsebrühe ablöschen und das Stück Porree hinzugeben
  5. für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis alles weich wird
  6. Porree rausnehmen, den Topf vom Herd nehmen und alles gut pürieren
  7. Kokosmilch hinfügen und nochmals kurz aufkochen
  8. mit Salz und Pfeffer abschmecken

Frisch gebackenes Baguette und ein Klecks Saure Sahne passen super dazu! Lasst es euch schmecken 🙂

Zwetschgenkuchen: sehr schneller und einfacher Pflaumenkuchen

Dieses herbstige Wetter zur Zeit schreit ja förmlich nach verschiedenen Pflaumen-Rezepten und so habe ich heute spontan beschlossen einen leckeren Zwetschgenkuchen zu zaubern. Diesmal habe ich sogar daran gedacht Bilder davon zu machen, also bekommt ihr nun auch das Rezept dazu 🙂

Zwetschgen aus der Region eignen sich dafür hervorragend!

Dieser Kuchen gelingt definitv jedem, so einfach und schnell ist er gemacht! Übrigens könnt ihr bei diesem Kuchen die Früchte beliebig ersetzen und so zur jeder Saison euren eigenen Blitz-Kuchen kreieren!

Zutaten für den Kuchen:

  • 700g Zwetschgen
  • 250g weiche Butter (Raumtemperatur)
  • 250g Zucker
  • 4 Eier (Grüße M)
  • 250g Mehl
  • 75g Speisestärke
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillinzucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  1. Zwetschgen waschen, entkernen und in Stücke schneiden
  2. Butter, Zucker, Vanillinzucker und die Prise Salz zu einer dickcremigen Masse aufschlagen (am Besten mit einem Handmixer oder einer Küchemaschine)
  3. Die Eier jeweils einzeln unterühren
  4. Mehl, Speisestärke und Backpulver durch ein Sieb der Teigmischung beifügen und alles zusammenmischen
  5. Den Rührteig auf ein eingefettes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und gleichmäßig glatt streichen
  6. Die Zwetschgen darauf verteilen, ruhig etwas mehr drauf geben, da der Teig gut aufgeht
  7. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Ober/ Unterhitze) ca. 30 Minuten goldbraun backen (Stichprobe machen)

Die Süße des Teiges in Kombination mit den sauren Pflaumen ist einfach perfekt! Der Kuchen backt sich super fluffig und zergeht im Mund. Alternativ könnt ihr Vanillesauce oder eine Kugel Vanilleeis dazu servieren, solange er warm ist, schmeckt unfassbar gut! Oder einfach abkühlen lassen und Puderzucker drauf! 🙂

Erstelle eine Website wie diese mit WordPress.com
Jetzt starten