Heute gibt es das erste Rezept für euch, perfekt für den Spätsommer und die momentane Brombeerzeit. Eine leckere, fruchtige Brombeermarmelade verfeinert mit Himbeeren! Ein kleiner Traum auf frischen Pancakes oder Brötchen 🙂
Zutaten für die Marmelade:
1000g Brombeeren
500g Himbeeren
750g Gelierzucker (2:1)
Saft von 1/2 Zitrone
Vorbereitung:
- Einmachgläser und Deckel gründlich säubern und am Besten auskochen beziehungsweise sterisilieren
- Großen Topf und Pürierstab bereitlegen
Zubereitung:
- Zuerst die Beeren abwiegen, putzen, waschen und trocknen
- Alle Beeren in einen großen Kochtopf geben
- Ich püriere die Beeren schon in diesem Schritt, vor dem Kochen, mit einem üblichen Stabmixer
- Saft einer halben Zitrone auspressen und der Beerenmischung beifügen
- Anschließend 750g Gelierzucker abwiegen, diesen zu den Beeren hinzugeben und unter Rühren zum Kochen bringen
- Bei starker Hitze 5 Minuten sprundelnd kochen lassen und dabei hin und wieder umrühren (hier bitte aufpassen, da die heiße Marmelade aus dem Topf spritzen kann)
- Den Topf vom Herd nehmen und die Marmelade sofort in die ausgekochten, vorbereiteten Gläser füllen und diese sofort verschließen
- Die vollen Gläser sofort für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen
Die Gläser am Besten kühl und trocken aufbewahren, so ist der Aufstrich lange haltbar. Nach Anbruch im Kühlschrank lagern.
cooknbake.food.blog 